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广州中点(全能)班/中点考证培训

课程咨询:020-61137548

班目名称 中点(全能)班
场地和设备 有专业独立实操室,拥有扒炉、煎炸炉、炸炉、多士炉、烘炉、晒炉、烧烤炉等大型工具及其他专业工具一批,令学员仿似置身在西餐厨房的环境中学习,更利于吸收知识。
教学实习菜式包括
  

1  燕麦镘头、香葱花卷 奶油挤花:基本技巧
2 香滑麻蓉包、寿桃包 奶油挤花:花边
3 煎韭菜饺、玉米饼、水饺 奶油挤花:花边
4 流汁金沙包、鸡蛋马拉盏 奶油挤花:花卉
5 香菇生肉包、腊味糯米卷 奶油挤花:文字
6 笋尖鲜虾饺、百花饺、潮式粉果 奶油挤花:动物
7 干蒸烧卖、云吞、藕饼 奶油挤花:蛋糕装饰
8 腊味萝卜糕、泮塘马蹄糕 基本功:包点造型
9 蚝油叉烧包、蒸蛋糕 基本功:包点造型
10 糯米鸡、蚝汁腐皮卷 基本功:包点造型
11 甜薄撑、咸薄撑、香煎蕃薯饼 基本功:包点造型
12 姜汁牛肉丸、豉汁蒸排骨 基本功:包点造型
13 椒丝蒸凤爪、姜葱牛柏叶 基本功:包点折叠
14 葱油饼、果酱煎班戟 基本功:包点折叠
15 咸水角、麻枣、糯米糍 基本功:搓包练习
16 糖沙翁、炸油角 面塑:花卉造型
17 各式拉肠、莲茸水晶饼 面塑:花卉造型
18 甜蛋散、咸蛋散、萨琪玛 面塑:蔬菜造型
19 牛脷酥、咸煎饼 面塑:蔬菜造型
20 核桃酥、甘露酥 面塑:水果造型
21 豆沙油香饼、油条、春卷 面塑:水果造型
22 象形南瓜饼、笑口枣 面塑:动物造型
23 酥皮蛋挞、莲茸松酥角 面塑:动物造型
24 叉烧焗餐包、鸡仔饼 面塑:动物造型
25 芝士焗番薯、雪梅娘 面塑:动物造型
26 理论:燕麦豆沙饼的认识和制作 实操:燕麦豆沙饼
27 理论:香滑奶皇包的认识和制作 实操:香滑奶皇包
28 理论:像形刺猬包的认识和制作 实操:像形刺猬包
29 理论:酥皮莲茸包的认识和制作 实操:酥皮莲茸包
30 理论:煎香菜肉包的认识和制作 实操:煎香菜肉包
31 理论:姜汁鸡包仔的认识和制作 实操:姜汁鸡包仔
32 理论:鲜虾干蒸皇的认识和制作 实操:鲜虾干蒸皇
33 理论:香煎青豆饼的认识和制作 实操:香煎青豆饼
34 理论:海味萝卜糕的认识和制作 实操:海味萝卜糕
35 理论:生磨马蹄糕的认识和制作 实操:生磨马蹄糕
36 理论:五香芋头糕的认识和制作 实操:五香芋头糕
37 理论:五香芋丝饼的认识和制作 实操:五香芋丝饼
38 理论:蜂巢旦王角的认识和制作 实操:蜂巢旦王角
39 理论:瑞士鸡粒角的认识和制作 实操:瑞士鸡粒角
40 理论:香甜大发膏的认识和制作 实操:香甜大发膏
41 理论:蜂巢芋头角的认识和制作 实操:蜂巢芋头角
42 理论:像生白菜饺的认识和制作 实操:像生白菜饺
43 理论:绿茵白兔饺的认识和制作 实操:绿茵白兔饺
44 理论:晶莹龙珠饺的认识和制作 实操:晶莹龙珠饺
45 理论:果酱煎克戟的认识和制作 实操:果酱煎克戟
46 理论:金银蛋糕盏的认识和制作 实操:金银蛋糕盏
47 理论:果仁牛油戟的认识和制作 实操:果仁牛油戟
48 理论:萝卜丝酥角的认识和制作 实操:萝卜丝酥角
49 理论:蜜汁叉烧酥的认识和制作 实操:蜜汁叉烧酥
50 理论:酥皮焗餐包的认识和制作 实操:酥皮焗餐包
51 理论:冰花虾槟治的认识和制作 实操:冰花虾槟治
52 理论:空心虾煎堆的认识和制作 实操:空心虾煎堆
53 理论:潮州老婆饼的认识和制作 实操:潮州老婆饼
54 理论:姜汁皮蛋酥的认识和制作 实操:姜汁皮蛋酥
55 理论:果仁甜肠粉的认识和制作 实操:果仁甜肠粉
56 理论:像形松果酥的认识和制作 实操:像形松果酥
57 理论:莲蓉千层酥的认识和制作 实操:莲蓉千层酥
58 理论:黑椒牛仔骨的认识和制作 实操:黑椒牛仔骨
59 理论:磨豉蒸排骨的认识和制作 实操:磨豉蒸排骨
60 理论:信星海鲜饺的认识和制作 实操:信星海鲜饺

 

学时三个月   学费6360元  随报随学  免费食宿   天天实操

教学特点 重视各类营养成分的搭配组合;选料精细、用料广泛;讲究调味、注重色泽;工艺严谨、器皿讲究



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