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天津咖啡师培训咖啡操作技巧怎样学习

  • 学费:咨询 优惠价格:咨询
  • 开课时间: 学时:0 浏览量:
  • 授课机构:国洋教育学历中心
  • 上课地点:天津市南开区卫津南路109号京燕大厦B座1301

联系方式: 022-60961372

天津咖啡师培训咖啡操作技巧怎样学习

有两种具有重要经济价值的咖啡树种:阿拉比卡种和罗布斯塔种。

在高海拔地区,阿拉比卡种咖啡生长得最好,这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多,这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。

罗布斯塔种咖啡滋味醇厚,抵抗病虫害的能力强,单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区,味道苦涩

选用合适的咖啡豆、咖啡器具

尚品丽人咖啡培训学校专业指导,烘焙专业技能知识手法传授

一对一报名热线02260961372

咖啡品鉴步骤、注意事项、感官评估初步;精品咖啡概念初步论述;咖啡种植带与中国咖啡产区简析;阿拉比卡种与罗布斯塔种的多层面横向对比(含风味鉴别);咖啡树品种概论;咖啡花与咖啡果实(咖啡樱桃);采收咖啡樱桃;手工采摘与机械采摘;水洗法与日晒法初加工;咖啡种子结构初步;咖啡生豆的特征与储存;从生豆到熟豆;咖啡烘焙的基本原则与策略;咖啡熟豆的储存;咖啡研磨:专业与非专业研磨,研磨粗细区间浅析(感官与微观数据等层面);冲泡萃取的水质与水温;黑咖啡与花式咖啡;全球几大主流咖啡流派与冲泡萃取特征;常压下的滤泡式咖啡制作;加压萃取espresso(意式浓缩咖啡)

常压下的滤泡式咖啡制作课程。初识金杯萃取概念;法压壶、摩卡壶、比利时宫廷壶、虹吸壶(塞风壶)、爱乐压与Hario V60滤纸手工冲泡六类器具的认识、制作流程、注意事项与保养细节;手摇磨豆机的原理与使用方法;通过改变不同参数对比了解不同因素对于咖啡风味的影响

Espresso全面入门课程。SCAA金杯萃取概念;Espresso概念初步解析;espresso萃取的原理、制作流程和操作标准;商用半自动咖啡机与研磨机的种类及工作原理;咖啡机与研磨机的使用方法;Espresso品鉴入门:酸(Acidity)、甜(Sweetness)、苦(Bitter)等风味以及醇厚度。espresso萃取实践:研磨(Grinding)、取粉(Dosing)、布粉(Distribution)与填压(Tamping)。不合格的意式浓缩咖啡(Improper Espresso)。意式浓缩咖啡吧台效率(Efficiency)、清洁(Cleaning)与工作流程(Workflow):意式浓缩咖啡机(Espresso Machine)的清洁保养;意式咖啡研磨机(Espresso Grinder)的清洁保养;吧台清洁、品质控制与出品流程设计

Espresso进阶与相关牛奶技术课程。 Espresso萃取中常量与变量的控制;单头萃取与双头萃取;SOE与意式拼配;意式浓缩咖啡冲泡比例;Espresso的萃取程度与冲泡浓度深入解析;认识牛奶:牛奶概念、组成成分、基本分类,咖啡与牛奶的结合;使用蒸汽喷嘴加热与打发牛奶;学会控制打发后牛奶的温度、容量与质地;咖啡拉花基础形态的呈现。

课程只有您想不到的,没有我们做不到的

充分满足学员求学要求



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