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天津咖啡全能班培训招生

  • 学费:咨询 优惠价格:咨询
  • 开课时间: 学时:0 浏览量:
  • 授课机构:国洋教育学历中心
  • 上课地点:天津市南开区卫津南路109号京燕大厦B座1301

联系方式: 022-60961372

天津咖啡全能班培训招生

尚品丽人咖啡培训课程简介
项目编号 课程名称 课程分类 总计课时 开课时间 课程人数 课程收费 课程摘要
1 综合咖啡师 技能培训 50 周末 一对一 4800 咖啡理论基础知识与感官评估入门课程。咖啡品鉴步骤、注意事项、感官评估初步;精品咖啡概念初步论述;咖啡种植带与中国咖啡产区简析;阿拉比卡种与罗布斯塔种的多层面横向对比(含风味鉴别);咖啡树品种概论;咖啡花与咖啡果实(咖啡樱桃);采收咖啡樱桃;手工采摘与机械采摘;水洗法与日晒法初加工;咖啡种子结构初步;咖啡生豆的特征与储存;从生豆到熟豆;咖啡烘焙的基本原则与策略;咖啡熟豆的储存;咖啡研磨:专业与非专业研磨,研磨粗细区间浅析(感官与微观数据等层面);冲泡萃取的水质与水温;黑咖啡与花式咖啡;全球几大主流咖啡流派与冲泡萃取特征;常压下的滤泡式咖啡制作;加压萃取espresso(意式浓缩咖啡)
平日 4000
2 咖啡器具的萃取 24 周末 3000 常压下的滤泡式咖啡制作课程。初识金杯萃取概念;法压壶、摩卡壶、比利时宫廷壶、虹吸壶(塞风壶)、爱乐压与Hario V60滤纸手工冲泡六类器具的认识、制作流程、注意事项与保养细节;手摇磨豆机的原理与使用方法;通过改变不同参数对比了解不同因素对于咖啡风味的影响
平日 2500
3 商用咖啡机的萃取 周末 2400 Espresso全面入门课程。SCAA金杯萃取概念;Espresso概念初步解析;espresso萃取的原理、制作流程和操作标准;商用半自动咖啡机与研磨机的种类及工作原理;咖啡机与研磨机的使用方法;Espresso品鉴入门:酸(Acidity)、甜(Sweetness)、苦(Bitter)等风味以及醇厚度。espresso萃取实践:研磨(Grinding)、取粉(Dosing)、布粉(Distribution)与填压(Tamping)。不合格的意式浓缩咖啡(Improper Espresso)。意式浓缩咖啡吧台效率(Efficiency)、清洁(Cleaning)与工作流程(Workflow):意式浓缩咖啡机(Espresso Machine)的清洁保养;意式咖啡研磨机(Espresso Grinder)的清洁保养;吧台清洁、品质控制与出品流程设计。
平日 2000
4 咖啡拉花专项 周末 2400 Espresso进阶与相关牛奶技术课程。 Espresso萃取中常量与变量的控制;单头萃取与双头萃取;SOE与意式拼配;意式浓缩咖啡冲泡比例;Espresso的萃取程度与冲泡浓度深入解析;认识牛奶:牛奶概念、组成成分、基本分类,咖啡与牛奶的结合;使用蒸汽喷嘴加热与打发牛奶;学会控制打发后牛奶的温度、容量与质地;咖啡拉花基础形态的呈现。
平日 2000
项目编号 课程名称 课程分类 总计课时 开课时间 课程人数 课程收费 课程摘要
5 人社部咖啡师-初级 职业认证 30 周末 10人 3600 咖啡理论基础知识与感官评估入门课程。 常压下的滤泡式咖啡制作课程。Espresso全面入门课程。Espresso进阶与相关牛奶技术课程。经典意式热咖啡制作课程。经典意式冰咖啡制作课程。客户服务及实战模拟。
平日 3000
6 人社部咖啡师-中级 24 周末 3600 精品咖啡学(Specialty Coffee)。 咖啡感官评估与杯测入门课程(上)。咖啡感官评估与杯测入门课程(下)。牛奶拉花艺术(Latte Art)入门课程。综合技术考核。
平日 3000
7 人社部咖啡师-高级 24 周末 6000 中南美洲产区咖啡概论与感官评估课程。亚洲产区咖啡概论与感官评估课程。非洲产区咖啡概论与感官评估课程。 咖啡烘焙技术入门课程。 咖啡馆运营管理与顾客服务课程。
平日 5000
8 咖啡馆创业订制培训 综合指导 180 6小时/天 一对一 20000 咖啡馆筹建课程。咖啡馆相关设备、器具与物料的采购及相关注意事项。咖啡馆开店课程。从零初创一家咖啡馆的基本流程及注意事项;咖啡馆基本概念、属性及关键成功要素(场地空间论、人文情怀论、出品体系论等);目前国内咖啡馆行业现状及竞争态势分析(分类别、体量、定位、品牌和一二三线城市来展开分述);咖啡馆初始投资分析的思路与方法。咖啡馆定位规划及实施策略;咖啡馆选址评估的依据、思路与基本步骤;咖啡馆设计装修的基本理念、国内外趋势与应对策略。咖啡馆饮品课程。咖啡馆吧台经典冷热饮品的设计、制作、出品及扩展。 咖啡馆运营课程。 咖啡馆消费者心理认知模型;咖啡馆人员管理;咖啡馆出品管理(含出品研发、定价、盘点、成本评估、采购、标准出品手册等);咖啡馆的营销宣传。 客户服务及实战模拟。国内咖啡馆经营实践,分析客户服务的基本原则和解决客户投诉的若干策略,模拟咖啡馆里的客户服务以及咖啡出品流程,展开具有挑战性的出品制作温习与运营演练。

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