天天招生网
您的位置:首页 >> 职业技能 >> 其他 >> 国洋教育学历中心 >> 详细课程

选用怎样的咖啡豆-天津咖啡师技能培训报名电话

  • 学费:咨询 优惠价格:咨询
  • 开课时间: 学时:0 浏览量:
  • 授课机构:国洋教育学历中心
  • 上课地点:天津市南开区卫津南路109号京燕大厦B座1301

联系方式: 022-60961372

选用怎样的咖啡豆-天津咖啡师技能培训报名电话

咖啡理论基础知识与感官评估入门课程。咖啡品鉴步骤、注意事项、感官评估初步;精品咖啡概念初步论述;咖啡种植带与中国咖啡产区简析;阿拉比卡种与罗布斯塔种的多层面横向对比(含风味鉴别);咖啡树品种概论;咖啡花与咖啡果实(咖啡樱桃);采收咖啡樱桃;手工采摘与机械采摘;水洗法与日晒法初加工;咖啡种子结构初步;咖啡生豆的特征与储存;从生豆到熟豆;咖啡烘焙的基本原则与策略;咖啡熟豆的储存;咖啡研磨:专业与非专业研磨,研磨粗细区间浅析(感官与微观数据等层面);冲泡萃取的水质与水温;黑咖啡与花式咖啡;全球几大主流咖啡流派与冲泡萃取特征;常压下的滤泡式咖啡制作;加压萃取espresso(意式浓缩咖啡)
烘焙大致分为浅烘焙(Light)、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙。浅烘焙的咖啡豆:会有很浓的气味,很脆,很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度。中烘焙的咖啡豆:有很浓的醇度,同时还保存着一定的酸度。城市烘焙的咖啡豆:表面带有较深的褐色,酸度被轻微的焦苦所代替,风味大部分已经被破坏。深度烘焙的咖啡豆:颜色为深褐色,表面泛油,对于大多数咖啡豆醇度明显增加,酸度降低。其实烘焙咖啡是一种食物的加工方式。专业咖啡的烘焙是烘焙师个人的表现方式。刚开始接触专业咖啡

 

(SPCIAITYCOFFEE)的最大困扰是烘焙程度的名字。例如CITY、FULLCITY、FRENCH、ESPRESSO等都是因为所用的烘焙机和出产地区不同的不同,而产生不同烘焙程度的颜色。此外,有些烘焙程度是以综合咖啡而命名:例如ESPRESSO就是一种综合咖啡特定的烘焙程度给制造ESPRESSO用的,即使颜色看起来一样,也可能会有完全不同的风味。所以选择豆的种类,烘焙温度及烘焙方式,烘焙时间的长短都是决定最后风味的主要因素。

咖啡技能专业培训班开课,包教包会

联系电话02260961372

 



阅读上一篇:天津咖啡师专业培训班-咖啡是什么
阅读下一篇:暂无

相关课程

培训机构联系方式

本培训机构其他课程

专题推荐

三百六十行,欢迎各培训机构加盟