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内蒙古西点蛋挞泡芙无水蛋糕系列培训

  • 学费:1280 优惠价格:1280
  • 开课时间:随到随学 学时:7 浏览量:
  • 授课机构:内蒙古伟宏餐饮管理有限公司
  • 上课地点:呼和浩特市玉泉区南茶坊大南街12号

联系方式: 15024984936

一、背景特点 
早年修女为赢得民众欢心而研发出的甜点,另外遽闻是从葡萄牙传入澳门,再由一位英国人而发扬光大。其实,蛋挞风潮最早起于澳门,香港跟起流行,然后才传入台湾、大陆等地。引领的始祖是一对澳门夫妇---安德鲁与玛嘉烈。他们把传统蛋挞改良后,于1989年在澳门创立第一家专卖蛋挞的安德鲁饼店,立刻造成热卖。后来安德鲁与玛嘉烈夫妻离异,安德鲁将触角延伸至香港,获得成功。而澳门的店由玛嘉烈负责,与台湾肯德基合作,在肯德基门市采复合式经营,一样掀起抢购热潮。
泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。
二、培训内容
蛋挞系列  葡式蛋挞、广式蛋挞、水果蛋挞、西米蛋挞、紫薯蛋挞、黑珍珠蛋挞、椰茸蛋挞、花生核桃蛋挞、白莲蛋挞、红豆蛋挞
培训课程安排  
1、蛋挞材料的选择,蛋挞挞液调配;
2、蛋挞烘焙技术,葡式蛋挞制作技巧;
3、果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。
泡芙系列  天鹅泡芙、菠萝脆皮泡芙、牛奶泡芙、巧克力泡芙、抹茶泡芙、蓝莓泡芙、慕斯泡芙、紫薯泡芙
培训课程安排
1、泡芙材料的选择,泡芙浆的调制;
2、泡芙花式的制作技巧,泡芙空腔的烤制技巧;
3、花式泡芙的制作技术。
三、培训情况
培训费用
1280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不
收任何费用。
培训时间  随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。
特别优惠  赠松饼和奶香爆米花技术。
四、开店指导
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、常用设备的配置及购买。

 



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