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嘉兴包子-小笼包培训

  • 学费:咨询 优惠价格:咨询
  • 开课时间:杭州飘飘香小 学时:48 浏览量:
  • 授课机构:杭州飘飘香_天下第一筷小吃培训学校
  • 上课地点:浙江省杭州市江干区4号大街下沙商贸城飘飘香美食广场2楼

联系方式: 0571-88487572

  飘飘香小吃培训采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,关注微信公众号:cyjm584520,我们将会从中抽取20名赢取免费培训项目一个,还在等什么,快加入吧。不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

  南翔小笼包,汉族小吃,是上海嘉定南翔镇的传统名小吃,已有100多年的历史。南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

  培训内容 南翔小笼的制作,面团的做法,擀皮,馅料的制作,汤汁的制作,褶皱的手法与包法,蒸的火候掌握等

  培训流程

  1 、食材选择,辨别;

  2、 前期初加工、处理方法;

  3 、水、食材配比及熬制时间、方法;

  4 、成本核算,售价指导;

  5 、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

  6、一对一教学,包教包会,学会为止;

  培训时间

  大约3-5天,时间不限,学会为止,手把手教学,随到随学,学习时间灵活,节假日照常上班,



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