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常州华翎学校


苏州华翎调酒学校 作者:耿新茹  2012-7-24 9:51:06 点击: 次  发表评论

常州华翎调酒师培训学校,2007年1月16日在苏州创办成立。开设专业花式调酒师培训全能班、英式调酒师培训全能班、酒吧调酒师培训管理班、酒吧管理创业班、高级调酒师培训教练班、开校调酒师培训全能班、果盘雕刻班、等课程。苏州华翎调酒师培训学校苏州总部,6000多平方的教学基地,四年来培养来之全国的调酒师学员2000多名;同时在全国开设分校3所、接受加盟店60多所、新加坡跨国加盟店1所,建设网站80余站。

鸡尾酒创作品尝与欣赏:鸡尾酒的调制原则、鸡尾酒的创作原则、鸡尾酒的创作要素、鸡尾酒的“十一调”(调色 调香 调味 调型 调格 调神 调情 调温 调湿 调光 调音 )、调制鸡尾酒的注意事项、鸡尾酒的配方、鸡尾酒的服务、相关的美食知识、酒水与食品的搭配原则、相关的体育常识、调酒师应具备的条件、巧妙的处理突发事件、酒单的知识、标准酒谱、自创鸡尾酒的酒谱制定原则、酒水的标准计量、酒液中乙醇含量的换算、鸡尾酒的基本要素、品尝与欣赏

  酒会: 酒会的定义、酒会的特点、酒会的类型、酒会酒吧的设置、酒会的工作程序、酒会的物资计划、酒会的协调工作

  酒吧服务工作程序与标准: 酒吧经理日常检查的程序与标准、宴会临时设吧的程序与标准、酒吧设吧的程序与标准、酒吧酒品的调制的程序与标准、酒吧清洁卫生的程序与标准、酒吧酒水盘存的程序与标准、酒吧酒水发放的程序与标准、酒吧酒水服务的程序与标准、酒吧酒水申领的程序与标准、酒吧营业结束的程序与标准

  酒吧常用专用英语:酒吧术语

  实践操作练习:  鸡尾酒麦态 赞比 爱尔咖啡 白兰地亚历山大 香槟鸡尾酒 古典 齐齐 椰林飘香 种植者宾治 新加坡司令 香蕉得其利 波本柯林 汤姆柯林 白兰地柯斯塔 玛格丽特 蓝色玛格丽特 冰霜玛格丽特 两者之间 黄金飞士 金飞士 特吉拉日出 B52 哈维撞墙 美国佬 白雪公主 白兰地菲克斯 好运来 环游世界 酒神 棕比奶昔(九款)咖啡花式咖啡(两款)水果拼盘花式拼盘(六款)茶八宝茶等(八款)初级花式调酒师学习内容要点初级调酒师学习内容要点 + one bottle one Ting
       
初级花式班:标准基础动作,基础动作是决定今后花式成就的基石.2、美式动作+韩式动作(当前国际两大流行派别)3、一瓶动作加水练习  4、标准规范切酒  5、一瓶WORKING FLAIR 工作调酒
中级花式班:1、二瓶基础动作 4、二瓶套路动作 5、三瓶基础动作6、三瓶套路动作  7、火瓶  8、喷火 + 吞火 9、一瓶一厅、二瓶、三瓶工作花式调酒动作

高级花式班:1、三瓶、四瓶、加利安奴等基础动作 + 套路动作。2、火瓶、喷火、吞火、淋火、火烧吧台、杯塔等 3、多种花式规范切酒。4、多套花式工作调酒表演动作。 全国领先的高难度原创技术:1、三厅一瓶、二厅二瓶、五瓶、加利安奴火瓶+2火瓶等高难动作。2、蒙面加利安奴、蒙面火瓶等



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