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深圳哪里培训正宗烤乳猪,脆皮烧乳猪的做法培训中心,烤乳猪培训班


创富餐饮 作者:刘小姐  2017/10/29 15:03:13 点击: 次  发表评论

 深圳哪里培训正宗烤乳猪,脆皮烧乳猪的做法培训中心,烤乳猪培训班, 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大,仍未断奶的乳猪宰杀后,以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。在西方,古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪广为流传;而在西方国家中,葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。  

烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开,放入特制烧烤叉撑开,然后浇上热水令猪皮收缩。烧烤可以是逐只放在火上烤,亦可挂入烤炉烤成。烧烤时要在猪皮上刺上小洞,让皮下的油流出。亦可以用猛火烧烤,其间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡,酥脆的金黄色,即为“麻皮猪”(台称脆皮烧肉)

   

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