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一/关于过桥米线 过桥米线，起源于公元1806年，滇南蒙邑（今云南蒙自县）至今已有一百多年的历史。穿越百年历史烟云，过桥米线到今天不仅传遍了云南的山山水水，也将遍布于祖国大江南北,遍地开花.云南人对过桥米线的感情深入骨髓，不论民族，不分男女，各色人等,米线是他们每天必不可少的食品.现如今过桥米线已经不受区域和地界所限制，深受全国各地乃至世界人们所喜爱。 吃米线不仅瘦身养颜，滋补健身，也将成为一种崇尚自然，创造健康的新时尚，是最富民族文化的中式快餐，被誉为“无火烹饪的东方麦当劳”。 二、开创云南过桥米线店值得您投资的七大理由: ①生命力:过桥米线历经百年历史的深刻检验,证明了他强大的生命力.从蒙自到云南.到全国.再到全世界.一百年从一棵小树长成了参天大树. ②大众化:过桥米线是大众化的,是人人都爱吃.都吃的起的美味.价格不高.物超所值.它兴起于民间,流传在民间.是民间大众的厚爱.给了它长久的生命力. ③独特性:过桥米线是有特色,浓郁的云南民族风情,就是它的灵魂.无论传道哪里,始终以它固有的特色和酣畅淋漓,来给人们一种享受,一种满足. ④操作性:过桥米线的经营是简单的,投资是灵活的,既可以是一间小门脸,做特色小吃,特色化经营也可以大手笔运作大规模发展 ⑤高利润:米线的利润是可观的,数据分析:经营米线的利润高于餐饮行业平均利润10%----15% 而餐饮行业的高利润是人们有目共睹的. ⑥适应性:过桥米线以汤烫味美,选料精细文明于滇内外,可谓百食不厌它可麻可辣可咸可甜随意调配,南北皆宜.在大江南北都有广泛的适应性,它的主料之一.土鸡,更是不受任何地域宗教口味等限制的美食 ⑦无风险:有了上述6大理由,我们还用担心过桥米线的经营风险吗?那么你还需要什么?你需要有人把你带进这个充满了广阔前景的事业中来,快乐经营,四季发财! 三过桥米线的配方及秘笈 “闻着令人垂涎三尽，吃了使人荡气回肠”过桥米线虽然好吃，但要吃到正宗地道的过桥米线，也并非易事，当今过桥米线很多，但深得其法的并不多见，签别过桥米线水准重要因素之—首先在于汤，配汤比例很关键，各家的好坏也是在这汤上见高低，而汤好在于配方要好，配方才是各家米线技师的看家功夫，除了配方外还有三大秘笈，其一，是玩油，吃过地道云南蒙自过桥米线的人都知道，米线汤用油很关键.其二是玩碗，碗必须选好质地，结合过桥米线无火烹饪的特殊方法，使每只碗温度要180---290度之间，但达到一个最佳温度很难,只有掌握好火候、温度，才能真正体现出其无火烹饪的正真作用和意义.其三是玩汤底,这一条可是商业秘密,只能告诉你一半,熬制汤底四大宗旨:清,浓,爽,鲜.四大宗旨互为矛盾,可清难浓,可浓难爽,可爽难鲜,最考功夫. 四、关于家常米线及新派米线 云南家常米线做法考究，品种繁多,风格各异，新派米线更是在传统做法的基础上，融入了时代的内涵，充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。早餐米线,小锅米线、担仔米线、焖肉米线、凉鸡米线、佐老酱豆花米线、石锅米线、酸汤米线、蟹爪菊花米线、肠旺米线、卤米线、炒米线、米线炒、米线煲等等，数不胜数，每款各式都是味浓香醇、实实在在.其口味甜、咸、酸、淡、鲜、香、麻辣，口感各异。其不同味型的标准与特点是： 甜：甘而不哝,奶香温润.咸：咸而不减.酱香浓郁. 酸：酸而不酷，吃着爽快。淡：淡而不薄，蔬香理气。 鲜：鲜而不厚,原汁原味。香：香嫩滑爽，酥中带脆。 麻辣：辛而不烈,麻而不燥，辣的舒服畅快，不温不火。 有味者使其出,无味者使其入,使一物各献一性,一碗各成一味. 六、服务范围有: （一）、新店选址（对业主预选及所选店地址进行综合评估提出建设性意见）。 （二）、店面设计，突出格调与民族文化气息。 （三）、提供相关文字、文学等数据资料。 （四）、前期筹建、帮助业主对相关人力资源进行招聘、审核,培训及储备。 （五）、器具设施及原材料的采购，提供相关供货渠道。 （六）、厨房布局，人员配备及分工。 （七）、米线的生发与涨发。 （八）、配餐佐料的制做。 （九）、云南民族小吃的制做，菜品（滇菜）制做和开发。 （十）、米线等原材料的质地签定和生产工艺。 （十一）、广告宣传，试营业，开业促销。 （十二）、电话垂询,回访。 (为了您能学到真正的技术得到正宗的原产地配方,少走弯路,省钱,省心,省力,本人提示您慎重选择,果断决定!生意的好坏技术配方是关键,真诚期待你的垂询与合作,我将会全力以赴,全程支持配合您,保教包会.让你得到的满意度不是十分,而是十二分,才是我服务的承若和宗旨---/人比钱重要/德比才重要/干比说重要!) 正宗云南米线技术加盟网：www.zzynmx.cn email: hanguochushi@163.com |
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