天天招生网
您的位置:首页 >> 职业技能 >> 专业调酒 >> 行业动态 >> 调酒师执业概况及行业标准

调酒师执业概况及行业标准


21cn调酒师频道 2010-9-19 22:15:35 点击: 次  发表评论

职业概况

鸡尾酒的历史已有200多年,但进入我国的时间不长,在我国,调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭店宾馆里出现的,那时候没有系统的培训,只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨,酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所,同时私人开设的酒吧也日渐增多,作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。

针对这一市场需求,商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国调酒师专业委员会组织行业专家学者多次研究、论证,决定在全国范围内开展调酒师职业资格认证培训工作。该证书将成为调酒人员持证上岗的必备条件。目前,全国调酒师职业资格认证考评委员会已完成该体系教材、考务办法、国家题库的工作。

调酒师职业认证考试将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。理论知识考试实行统一题库、随机组卷;专业技能考试通过现场演示考试。考试合格者经全国调酒师职业资格考评委员会评审认证,由商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发调酒师职业资格证书。

中华人民共和国调酒师职业资格证书全国范围内有效,是持证人任职、上岗的必备条件,也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。该证书采取登记注册制度,可在商业技能鉴定与饮食服务发展中心国家商业职业资格鉴定网(www.ncc.org.cn)上查询。

 

职业定义

在酒吧或西餐厅专门从事酒水调制和服务的专业人员。

 

职业等级

本职业共设三个等级,分别为:助理调酒师(职业等级三级),调酒师(职业等级二级),高级调酒师(职业等级一级)。

 

鉴定运用人员

1、从事酒水调制的专业服务人员

2、酒吧服务人员

3、从事行业研究和酒文化推广人员

4、酒吧经营管理人员

5、从事与酒行业相关的工作人员

6、调酒师技能培训学校的教学管理人员

7、准备从事上述工作的大专院校学生及相关人员

 

申报条件(具备以下条件之一者可申报)

 

助理调酒师

①从事相关工作,经培训达到规定学时。

调酒师

①从事相关工作2年以上,经培训达到规定学时。

②取得助理调酒师职业资格证书,从事相关工作1年以上,经培训达到规定学时。

③具有初中及以上学历,从事相关工作1年以上,经培训达到规定学时。

④具有高中及以上学历,经培训达到规定学时。

高级调酒师

①从事相关工作3年以上,经培训达到规定学时。

②取得调酒师职业资格证书,从事相关工作1年以上,经培训达到规定学时。

③具有高中及以上学历,从事相关工作2年以上,经培训达到规定学时。

④具有大专及以上学历,经培训达到规定学时。



阅读上一篇:目前调酒师的前途
阅读下一篇:暂无

专题推荐

三百六十行,欢迎各培训机构加盟

您想拥有一个全功能动态的独立网站吗