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调酒师行情分析


http://www.albusbj.com 2010-9-24 18:11:05 点击: 次  发表评论

调酒师是现今社会上比较热门的一个职业,主要是在酒吧、吧台、餐厅以及热闹场合,在国外,调酒师这个职业是非常火的,尤其是在这种场合可以开拓视野,增加交流能力,近几年,随着人们思想的进步,调酒师这个行业也日渐在中国市场形成,要想达到调酒师的资格,必须通过专门的调酒培训中心,进行培训拿到资格证书,才能从事这个职业。

调酒师在我国的薪水普遍在2000元人民币左右。但是每个行业都有状元,有的月薪在七千到八千甚至上万元人民币,如果做到管理位置,那么月薪会过万。随着 酒吧数量的大大增加,作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高,基本工资+服务费+酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外,调酒师需要受过专门调酒培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校,凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多,而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理 集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。

  现在国内比较时兴的花式调酒,是近几年酒吧兴起带动的时髦职业,其实任何一种调酒方式都需要 基本的调酒知识,初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方,培训时间40个学时;中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方,培训时间60个学时;高级不仅要求 掌握上百种鸡尾酒的品种和配方,还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒,达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表 演杂耍技巧。

要想成为专业的调酒师不光要接收调酒培训拿到资格证书,另外在交流方面也必须非常强,因为这个职业主要出现在热闹区域,人员比较繁杂,接触的客人不同,所以语言表达能力以及为人处事上必须比普通人更胜一筹。



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