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长沙五一大道调酒师培训


铭仕调酒咖啡培训学校 作者:铭仕学校  2016-8-16 23:27:32 点击: 次  发表评论

长沙铭仕调酒咖啡培训学校课程设置
 英式调酒初中级 1、调酒师工作范围及职业道德
                2、国内知名营业场所介绍;工作区域吧台的结构等专业知识
                3、常用调酒器具三十种以上
                4、各种型号杯具三十种以上
                5、调酒师的礼节礼貌、
                6、基本调酒知识、鸡尾酒调制方法 
                7、流行长饮类鸡尾酒二十款
                8、世界知名洋酒识别
                9、各类知名洋酒品尝               
      100课时   10、学会品尝区分洋酒味道才能理解鸡尾酒原理
                11、世界流行鸡尾酒真酒实操六十款以上
                12、世界流行鸡尾酒真酒实操六十款以上
                13、中级鸡尾酒20款+自创鸡尾酒+果盘 +真酒实操
 

英式调酒高级  1、英式调酒高级学习内容(包含初中级学习内容)
              2、实用葡萄酒专业知识讲解
              3、自创神秘鸡尾酒二十款以上
              4、酒吧、酒店、咖啡厅等酒水单制作、模拟酒水盘点与制表
     200课时  5、培养吧台主管、吧台经理、吧台职业经理人
              6、酒会操作、布置流程及成本预算
              7、个性鸡尾酒调制与品尝
              8、世界各国酒水文化


花式调酒兴趣班
               1、酒水知识+传统调酒方法及理念+世界鸡尾酒30款
               2、花式调酒初级+个人调酒专辑+酒吧魔术
 100课时       3、简单的工作调酒动作

 

花式初中级班  1、(包含英式初中级学习内容)
              2、一瓶动作套路连贯练习,一瓶一厅连贯练习, 一瓶一听真瓶练习,带酒练习
              3、一瓶工作花式训练,一瓶一听工作花式,初级调酒表演
              4、一瓶加水动作训练、多种啤酒的花式开启法.一瓶工作花式动作训练.切酒、量酒训练
   4个月      5、工作花式动作训练、载杯花式动作训练 —学习与品尝长饮类鸡尾酒
              6、2瓶、难度美妙滑手臂动作 2手难度美妙滑手臂动作
              7、花式调酒双瓶套路表演动作; 2瓶花式调酒套路表演动作
              8、花式调酒3瓶基础动作练习; 花式调酒3瓶环绕切瓶表演动作
              9、花式调酒3瓶切花流畅表演动作; 花式调酒3瓶。           
              10、  2瓶飞仙花式调酒真瓶练习;
              11、4瓶倒瓶等花式调酒表演动作;4瓶编花等花式调酒表演动作
              12、3火瓶安全基本表演动作练习; 花式调酒表演动作与动感音乐美妙结合;

 

花式高级班     1、(包含花式初中级学习内容)
               2、老师带出外实习做演出活动,以及鸡尾酒会筹划活动 + 中级级咖啡课程
               3、1-4瓶动作,火瓶动作,工作花式,表演花式,各种高难度瓶厅动作所有火瓶动作,                 4、 调酒师比赛动作, 各种高难度的瓶厅动作、酒吧工作花式动作,
   6个月          商业演出技巧,及注意事项
               5、调酒师比赛动作+ 酒吧英语班 + 果盘班+酒吧管理班 + 带薪实习加专业的市场推广                  包装,打造表演型调酒师, 本课程学员学习期间会安排跟老师一起出外实习 做演出                 活动。出外做活动期间所有费用全部由学校支付, 并且有100-1000元一场的演出报酬
               6、对经济困难的学员可以安排边上班边学习, 工资2000左右,晚上俱乐部上班,白天学校学习!

 

铭仕咖啡师调酒师专业培训
单品及花式咖啡
一 《咖啡文化介绍》
1.什么是咖啡师    、2.咖啡业概况、3.咖啡历史与传播、4.咖啡产地与分类、5.咖啡加工方法、6.咖啡豆烘焙、7.咖啡种植条件
《单品咖啡操作》
1.虹吸式咖啡壶、2.意式摩卡咖啡壶、3.比利时皇家咖啡壶、4.法式滤压器、5.手冲式咖啡、6.越南滴滤式咖啡、7.土耳其式咖啡、8.法兰绒式咖啡、9.冰滴式咖啡、10.那为列塔那式咖啡、11.美式滴滤咖啡

《花式咖啡演绎》
1.意式咖啡机认识和使用方法、2.意大利咖啡机专用磨豆机(Grinder)、3Espresso menu 课堂演示。、4.Latte,Cappuccino,Macchiato,Mocha,Mochacino,Conpanna,Romano,Corretto、5心形拉花技巧、6叶形拉花技巧

 《创意咖啡原理》以及花式咖啡
1.世界著名果露、2.奶制品运用、3.可可制品运用、4.自制创意糖浆、5.自制创意巧克力酱、6.热花式咖啡如:拿铁咖啡,摩卡,爱尔兰咖啡,玛琪雅朵,康宝兰,维也纳咖啡,半拿铁,白咖啡,鸳鸯咖啡,墨西哥落日咖啡,台式卡布基诺,贵夫人咖啡。、7.冰咖啡制作:百合冰咖啡,飘浮冰咖啡,拿铁冰咖啡,雪顶咖啡等。、8.美式松饼的做法

                               



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